Gluten och mjölkfria kanelbullar

• •150 g växtbaserat margarin, rumsvarmt
• •5 dl havremjölk
• •50 g (1 pkt) jäst för söta degar
• •1 dl strösocker
• •½ tsk salt
• •2 tsk stött kardemumma
• •800 g (ca 1,4 l) mjölmix

Gör så här

1. 1

   Värm havremjölken till 37°C (fingervarmt).

2. 2

   Smula ner jästen i en degskål på 3–4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker, salt och kardemumma.

3. 3

   Mät upp mjölet och tillsätt det, men spara 1/2 dl till utbakningen.

4. 4

   Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig.

5. 5

   Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i cirka 30 minuter.

6. 6

   Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar och kavla ut varje del till en avlång kaka.

7. 7

   Rör ihop ingredienserna till valfri fyllning och bred ett tunt lager på kakan. Rulla ihop till en rulle, skär i ca 3 cm breda bitar och lägg i formar.

8. 8

   Låt bullarna jäsa ca 30 min.

9. 9

   Sätt ugnen på 250 grader.

10. 10

    Pensla med uppvispat ägg och lägg på pärlsocker.

11. 11

    Grädda i ugnen ca 8 min.

12. 12

    Låt bullarna svalna på galler under bakduk.