Karlsbaderbullar

• •1 pkt (50 g) jäst
• •2 ½ dl mjölk, 25°C
• •4 ägg
• •250 g rumstempererat smör
• •1 tsk salt
• •1 tsk bakpulver
• •1.6 l vetemjöl
• •1 ¼ dl ljus sirap
• •2 msk vaniljsocker (till fyllningen)
• •strösocker till vändning

Gör så här

1. 1

   Lös jästen i mjölken (25°C).

2. 2

   Blanda alla ingredienser och mixa i maskin 3 minuter långsamt och 7 minuter snabbt – degen ska kännas smidig. Dubbla tiden om du arbetar för hand.

3. 3

   Ta upp degen på bordet och forma den rund. Lägg tillbaka den i bunken, täck med plast eller bakduk och låt jäsa i 30 minuter.

4. 4

   Kavla ut degen till en rektangel på mjölat bakbord, ca 50 cm lång och 30 cm bred.

5. 5

   Bred ut det rumsvarma smöret och strö på vaniljsockret över hela degen.

6. 6

   Vik den övre kanten till den undre och skär remsor. Snurra ihop remsorna till bullar.

7. 7

   Sätt bullarna på plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under plast eller bakduk i 90 minuter.

8. 8

   Grädda bullarna på 200°C i ca 8–10 minuter.

9. 9

   Pensla de varma bullarna med smält smör och vänd dem i strösocker.