Porterstek

Mer information

• •800 g nötstek t.ex fransyska
• •20 cl porter
• •¾ dl kinesisk soya
• •¾ dl outspädd svartvinbärssaft
• •3 st svartpepparkorn
• •3 st krossade enbär
• •1 tsk timjan, torkad
• •1 st vitlöksklyfta
• •1 st gul lök i klyftor
• •1 st köttbuljong

Gör så här

1. 1

   Klyfta löken och dela vitlöken. Lägg alla ingredienser utom köttet i grytan och koka upp

2. 2

   Lägg ner köttet och småkoka/sjud i ca 30 minuter

3. 3

   Vänd på köttbiten.

4. 4

   Räkna med drygt 1,5 timmar tills temperaturen i köttet är 70-75 grader. Vänd då och då

5. 5

   Fyll på med vatten efter hand om det behövs

6. 6

   Låt köttet svalna i sitt spad. Minst 30 minuter

7. 7

   Sila spadet i en kastrull

8. 8

   Koka upp, red med grädden och mjölet (blanda ihop innan)

9. 9

   Koka ca 5 min på svag värme

10. 10

    Klart! servers gärna med gelé och haricots verts