Hej vänner!

Tjii fick jag när jag skrev sist att våren var här, det snöar nämligen i Småland idag. Nu får vi hoppas att det är den sista snön på väldigt länge. Här kommer ett recept på chokladbollar med dadlar, ännu godare än vanliga chokladbollar med socker.

Ingredienser:

• 200 g dadlar urkärnade
• 50 g smör
• 2½ dl havregryn
• 2 msk kakao
• 2 msk kallt kaffe
• 1 tsk vaniljsocker
• Kokos till att rulla bollarna i

Gör så här:

• Smält smöret i en liten kastrull. Låt svalna i en värmetålig skål. Häll smöret i en bunke.
• Lägg dadlarna och övriga ingredienser i bunken.
• Mixa till en jämn smet.
• Rulla bollarna i kokos. Låt vila i kylen 60 minuter. Ät och njut.

Tips:

För glutenfritt: Byt ut havregryn mot glutenfria havregryn

Hej vänner!

Hoppas ni har det bra i vår solen! Här kommer ett av mina recept så är så enkelt och gott att slänga ihop till lunch. Få ingredienser och tar bara 20 min att laga. 

4 pers

Ingredienser:

• 2 pkt bacon
• 1 dl creme fraiche 
• 1 dl smaksak creme fraiche (tomat och basilika)
• 2 dl vispgrädde
• 2 dl broccoli
• Salt och peppar

Gör så här:

• Klipp baconen i småbitar, och bryn det i en stekpanna.
• Häll i grädden och creme fraiche.
• Smaka av med salt och peppar.
• Häll i broccolin.
• Låt puttra i ca 10 min. Klart att servera. 
• Servera med spagetti och en god sallad.

Godmorgon!

Ny vecka, nya möjligheter!

Denna veckan är det påsklov, så härligt att våren är här för att stanna! Det firade vi med nybakta scones, något som alla i familjen uppskattar.

Ingredienser:

• 4 1/2 dl mjölmix
• 2 tsk bakpulver
• 50 g smör (rumsvarmt)
• 2 dl filmjölk
• 1-2 krm salt

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C.
• Mät upp mjölmix,salt och bakpulver och finfördela smöret i blandningen.
• Kör i matberedare en stund, alternativt nyp med fingrarna, så att smöret går in i mjölet.
• Tillsätt kall mjölk (olika mängd beroende på mix) och blanda snabbt ihop till en deg i matberedare eller med en slev. Arbeta inte degen ytterligare.
• Låt smeten vila ett par minuter.
• Dela degen i två(alternativt i 8 delar). Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper.
• Forma med händer doppade i vatten, till runda kakor ca 16 cm i diameter för stora eller 8 cm för de små. Nagga med gaffel och med en kniv markeras ett kryss på de stora sconesen.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 12-14 min tills de fått lite färg.

Godkväll!

Då var det helg igen. Ikväll skippade vi faktiskt tacosen och gjorde en mycket god thaigryta. Den passar hela familjen, väldigt mild och len i smaken. 

Ha en trevlig helg godingar!

Ingredienser:

• I pkt fryst wokstrimlad kyckling
• 1 flaska pad thai sås
• 2 tsk oystersås
• 1 burk kokosmjölk
• ½ röd paprika
• 1 morot
• 1 rödlök
• 1 burk minimajs
• 1 burk bambuskott
• 2 dl strimlad vitkål

Gör så här:

• Stek kycklingen på svag värme i någon minut.
• Hacka och strimla paprika, morot, vitkål, rödlök
• Häll i grönsakerna I stekpannan tillsammans med kycklingen. Fräs en liten stund.
• Häll i kokosmjölken och pad thai såsen. Koka i 15 minuter.
• Häll i grädden och koka i ca 5 min.
• Servera med risnudlar, följ instruktionerna på förpackningen.

Hej! 

Ikväll gjorde vi en enkel måltid som alla barn givetvis älskar. Nämligen helt vanlig köttfärssås och spaghetti.

Ingredienser:

• 500 g köttfärs
• 1 st gul lök
• 1 st medelstora morötter
• 2 msk oxfond eller 1 st köttbuljong
• ½ dl grädde
• 3 msk ketchup
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk basilika
• Salt och peppar
• ½ vitlök
• 1½ dl vatten
• ½ tsk strösocker 

Gör så här:

1. Finhacka löken
2. Skala och riv morötterna.
3. Fräs löken i olja eller smör
4. Häll i köttfärsen och bryn den tills den får färg.
5. Häll i oxfonden alternativt köttbuljongen tillsammans med vatten, tomatpuré, grädde och ketchup
6. Häll i basilikan och strösocker
7. Lägg i morötterna och sjud på svag värme i ca 20 minuter.
8. Krydda med salt och peppar tills den får bra smak!

Koka spaghettin enligt anvisningar och servera med en god sallad! I vårt fall tog vi vattenmelon och vanlig isbergssallad! Glöm inte att ha balsamico på salladen för bästa smak!